ノンフライヤーとは

ノンフライヤーは、最近になって登場した新しい調理家電です。その名の通り、油を使わずにおいしい揚げ物ができる機械です。では、油を使わないで、どうやって揚げ物が作れるんでしょう？

ノンフライヤーの原理はシンプルで、ヒーターとファンによって作り出した、高温の熱風を食材全体に当てることで、食材に含まれる脂肪分を使って、食材を加熱するというものです。最高210度もの熱風を対流させて食材を加熱する方法で、外はサクサク、中はジューシーに調理できるようになっています。

食材が本来持っている油を使って、余分な油を摂ることなく美味しさはそのままで食材をあげるという仕組みです。また食材に脂肪分が含まれない場合には、油を少量垂らしてから調理することで揚げ物を作ることができます。

ノンフライヤーのメリット・デメリット

ノンフライヤーには大きくメリットが5つあります。一つ目は、ヘルシーな料理を作れる点です。油を使用せず調理できるため、ダイエットを意識している方や、揚げ物の油が苦手な方でも美味しく食べることができます。また、買ってきた総菜は電子レンジだとべチャッとした仕上がりになりますが、ノンフライヤーであれば余分な油を落とした上、美味しく温められます。

2つ目は、油の後処理が必要ない点です。料理の後片付けにかける時間と手間を省くことができるのは、料理する方にとって嬉しいポイントです。揚げ物を作る場合には、調理後には揚げ油の処理や油まみれの鍋を洗う作業が待っています。しかし、油を使わないノンフライヤーでは、油の準備が不要で、食材をノンフライヤーに投入すればすぐに調理を開始できます。調理後の食器洗いも、油を使っていないため、揚げ油まみれの鍋を洗うより格段に楽です。

3つ目は、火事の心配が少ない点です。時間と温度を設定するだけで、しばらく目を離しても危険が無く調理できることは大きなメリットです。油を使っていて目を離していたら、近所を巻き込む大惨事に発展してしまう場合もあります。

４つ目は、揚げ物の失敗がない点です。揚げ物は温度管理が難しく、美味しく揚げるには熟練が必要です。また、油で揚げ物をすると中の状態が分かりにくいので、揚げすぎてしまう危険もありますし、慣れていないと油っぽくベタベタとした仕上がりになります。しかしノンフライヤーは、安定した温度で調理するため失敗を減らすことができます。

５つ目は、キッチンが汚れない点です。揚げ物は油跳ねや蒸発した油によってキッチンが汚れます。しかしフタを閉めて高温の温風で調理するノンフライヤーは、その構造上キッチンを汚しません。

一方でデメリットとしては、意外と大きくて重たいわりに、調理できる量が少ない点です。また、油で挙げた場合よりも味が落ちるという意見もあります。そのほか、天ぷらを作ることは難しいという欠点もあります。

失敗しないノンフライヤーの選び方、ポイントは？

たくさんのメリットやデメリットを抱えるノンフライヤー。メリットがデメリットを勝り購入したいと思った時、気をつけておくべきポイントを知っておけば買い物の失敗を防ぐことができます。ノンフライヤーの選び方のポイントをまとめたので確認しておきましょう。

「サイズ」

どれほど高性能で高機能なノンフライヤーを見つけても、キッチンに設置できるスペースがなければ購入することはできません。本体サイズのほか、周辺に必要となる空きスペースが意外と大きいので、しっかり確認する必要があります。高温加熱の調理をするので、本体もそれなりに熱くなるため、壁からの距離がある程度必要です。

「容量」

一般的なノンフライヤーの容量は２〜３L程度。ポテトフライやチキンナゲットなどは一度に調理できそうですが、とんかつは一度に２枚しかできません。３、４人家族の場合は２回使用するか、２段式ラックを使うのが良いでしょう。そのほか、3.5Lの大容量タイプも販売されています。

一人暮らしのお部屋には一般的なノンフライヤーは大きすぎるかもしれません。そんな方にはコンパクトなミニタイプも販売されています。一人分の調理やお弁当にもおすすめです。

「調理できる幅」

ノンフライヤーは基本的に揚げが得意分野ですが、熱風循環オーブンと機能は同じため、焼き物にも対応できます。機種によっては揚げ物だけではなく焼いたり、蒸したり、炒めたり、煮たりできる機種もあります。また、買ってきたお惣菜などをクリックできる機種もあります。ノンフライヤーを活用した調理の幅を広げるためにも、購入前に機能をしっかりチェックしてみましょう。

「手入れ」

油を使って調理をしないため、お手入れが楽だと言われているノンフライヤーですが、お手入れを怠ると網が劣化して破損や故障の原因になってしまいます。丸洗いができるかどうか、フライヤー内の網が取り外し可能かどうかなど、掃除のしやすさを見ておきましょう。

「タイマー機能」

ノンフライヤーの多くに、タイマー機能や温度設定機能があります。ダイヤルで時間を設定するタイプのほか、最新モデルではデジタル式で数字を設定するタイプも登場し、より細かく説定できるようになっています。

「温度調整機能」

温度設定機能に関しては、最低温度と最高温度の確認が必要です。多機能タイプには、オーブンレンジのように自動メニューボタンが搭載されているタイプもあります。火加減や加熱時間を気にせず調理できるので便利です。

「消費電力」

小さいもので1000W、大きいものだと1500W近くなるため、家庭用の調理家電としては、電子レンジのオーブン使用時と同じくらいの電力を消費します。

おすすめノンフライヤーの比較

容量は３L以上

Rollibot ノンフライヤー 油ゼロ 3.2L 電気フライヤー 定番メニュー付き 操作簡単 AF-11A

• 容量：3.2L
• サイズ：幅32.5×奥行28×高さ32.5cm
• 消費電力：1500W
• タイマー：0～60分

本製品は油を使わないノンフライヤーです。熱風で食材を調理し、カロリーを抑えた料理が可能です。油ゼロだが、外はサクッと中はジューシーに仕上がって健康的でおいしい料理が召し上がれます。

普段良く食べる料理の作る時間、温度と分量が書いており、温度と時間を設定するだけで簡単に料理を作れます。伝統的な揚げ物と違い、コンロも壁も換気扇も油がはねる心配はありません。汚れた容器は洗いやすいので、お手入れ簡単です。バスケット容量は3.2Lで、一般家庭の利用量として十分です。

容量は２L以上

PHILIPS ノンフライヤープラスブラック HD9531/22

• 容量：2.2L
• サイズ：幅31.5×奥行28.7×高さ38.4cm
• 消費電力：1425W
• タイマー：0~60分

基本性能は、温度設定が90度〜210度、タイマーは０分〜30分となっており、容量は2Lです。グリルバスケット内に最高210℃の熱風を高速循環させることで、フライドポテトやから揚げ、とんかつ、通常は油を大量に使う料理が、油を使わずヘルシーに作れます。ノンフライヤーとしてだけでなく、オーブンとしても使えるため、トーストや冷凍ピザも焼き上げることができます。付属のフッ素コートグリルネットが余分な油をしっかりカットできます。

CBジャパンノンオイルフライヤー TOM-01

• 容量：2L
• サイズ：幅29.5×奥行36×高さ32cm
• 消費電力：1200W
• タイマー：0～30分

バスケットに食材を並べる→温度を設定→タイマーをセット、これだけでヘルシー料理が出来てしまいます。オーブンとしての利用も可能なのがありがたい点です。また付属のグリルネットとグリルバスケットは食洗器に対応しているため、お手入れも楽ちんな便利商品です。

容量は１L以上

ROOMMATE(R) EB-RM9700A-RD

• 容量：1L
• サイズ：幅21.4ｘ奥行22.9x高さ26.7cm
• 消費電力：1000W
• タイマー：0～30分

本体バスケットのサイズは、約1Lです。小型機種のため、調理できる量はさほど多くなく、内蔵バスケットを利用して、唐揚げならば5個ほどが調理可能です。単身者のほか、お弁当作りなどに便利でしょう。コンパクトタイプで収納しやすく、格安なので入門用に最適です。安全面で過熱防止機構などが備わっているため、その方面の安心感もあります。

Shop Japan AWFM-AM2

• 容量：約1L
• サイズ：幅26.0×奥行33.0cm×高さ31.5
• 消費電力：1230W
• タイマー：0～60分

温度設定が60度〜200度と幅広く、好みの温度での調理が可能です。またタイマー時間も0分〜60分と長いため使い勝手はバッグンです。バスケットはフッ素樹脂加工が施されていて取り外せるため、サッと丸洗いすれば簡単に後片付けが終わります。

従来的なノンフライヤーよりもやや小型化されており、台所に置きやすくなった感があります。高出力のため、比較的短時間で揚げ物ができます。それほど長い時間使っているわけではない機械のため、電気代の心配はいらないでしょう。１回10円程度です。

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